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　　“好水出好鱼，好鱼进名店。”3月29日，2025淡水鱼加工业开展大会正在武汉国际博览中央进行。举动大会主要实质之一，备受合切的2025淡水渔业“爆款王”保举产物榜单正式揭晓。

　　经评审团从养殖、加工到餐桌全链条多维度厉苛评审，丹江口鳙鱼、幼龙虾酱等14款产物分获“爆款王”名优品、“爆款王”歇闲品保举产物，此中7款产物摘得“稀奇保举”殊荣。行动现场同步启动“好鱼进名店”政策协作，首批“爆款王品鉴餐厅”同步授牌，象征着湖北武汉淡水渔业全工业链升级迈出合节一步。

　　本次评审保举行动由武汉市村庄开展协会与长江日报村庄兴哄传扬中央共同主办，行动吸引稠密水产龙头企业主动报名参评。评审行动修扬名优品、歇闲品双赛道，永诀聚焦鲜活水产物与深广加工食物。经自觉报名、初审、复评多轮竞争，最终14款优质产物胜出。

　　正在名优品赛道，湖北农发（丹江口）渔业科技有限公司的丹江口鳙鱼以“源流活水养殖+全程零抗生素”的生态标签，博得评审团类似好评；湖北水韵天泉生态农业科技有限公司的泉水鮰鱼，依托黄陂区优质泉水养殖，仰仗“鲜、嫩、滑”三重口感投降评委，成为楚菜非遗本领的鲜活载体；武汉霄垚农业科技开展有限公司的留云亭臭鳜鱼则立异采用古法发酵与智能温控技能联络，完毕守旧风韵法式化分娩，成为预造菜赛道新亮点。

　　评审团评委、中国烹调专家孙昌弼现场品鉴时赞赏，湖北是鱼米之乡，优质的淡水鱼美食不光是味觉享用，更是文明传承。“此次评审行动是对湖北武汉淡水鱼美食代表的一次聚合呈现和立异实习，加倍是这些获稀奇保举的名优品，实为‘好水出好鱼’的最佳注解。”

　　歇闲批评审现场同样亮点纷呈。良品铺子股份有限公司推出的“醉鱼干（原味）”通过分子级风韵调控技能，既保存守旧醉造风韵又适应新颖强壮需求；湖北简厨匠造食物有限公司的“风恋鲫鱼”创设性统一非遗腌造本领与低温锁鲜工艺，打造出可常温存储的即食产物；湖北尝香思食物有限公司的幼龙虾酱选用潜江幼龙虾与“尝相思”奇特的非遗秘造酱品造造本领绝妙搭配，给评委带来不相似的味蕾享用；武汉名利和丰食物有限公司的香辣幼龙虾肉拌面，以“三零增加”工艺、自研锁鲜技能、变革守旧瓶装形式等立异，让这道湖北滋味成为舌尖上的文明手刺。

　　“这些获稀奇保举的歇闲类产物遍及采用低温锁鲜、生态发酵等前辈技能，既保存守旧风韵，又餍足新颖强壮需求。”评审团评委、武汉市农科院水产所农产物加工咨询所主任卢素芳博士感叹：湖北水产物加工企业，越来越注重和凭借科技先进激动产物品格提拔。

　　会上，“爆款王”稀奇保举产物与工业链下游完毕深度对接：丹江口鳙鱼、留云亭臭鳜鱼等与武汉鮰归、鱼痴鱼醉等优良餐企，签订政策协作和说；幼龙虾酱、香辣幼龙虾肉拌面、风恋鲫鱼等与长江厉选电商公司签订政策协作和说，免费进驻，获取电商平台的流量搀扶与品牌施行。

　　“这不是一场纯洁的评审保举行动，骨子是工业升级的催化剂。”武汉市村庄开展协会负担人展现，武汉举动“千湖之省”“百湖之市”，淡水产物资源上风明显，举办“爆款王”评审保举行动，方针即是要进一步擦亮武汉“好水产好鱼”的金字招牌，促使渔工贸全工业良性开展，增长养殖企业、加工企业、餐饮店、生意商之间的横向换取与协作，拉动消费，饱舞市集生机。