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发布时间：2025-05-18 17:56:34 来源：ub8优游登录网页版 作者：ub8优游登录官方网站有消费者表现，“第一次看到这种蔬菜，名字听起来挺摄生的，妄图买些试试鲜。”再有网友玩笑道，“做出来不会是偏蓝色的吧？吃了能防伤风吗？”川渝黎民看到也是一头雾水，这未便是我们立春必薅的菜薹吗？
每年立春前后，川渝黎民城市上演“油菜薹守卫战”：为了油菜发侧芽，掐主薹的行为比掐豌豆颠还精准。谁曾思这道季节适口，而今披着“板蓝根”马甲成了摄生界新顶流。
2月22日，华中农业大学教学葛贤宏正在继承封面消息记者采访时揭秘，这是华中农业大学国度油菜工程手艺中央研发出的新型蔬菜，由油菜和板蓝根杂交而成，种类立案名称为“菘油1号”，蔬菜名为板蓝根青菜。其正在表形上和油菜相差无几，但多了板蓝根的基因。
记者走进成都某超市看到，板蓝根青菜被摆放正在春菜品类的显眼名望。正在商家电视引荐屏上，还亲密地为顾客映现出最适合做法。这些板蓝根青菜一份300克，售价为12.9元。
比照普及菜薹1斤3元把握的代价，板蓝根青菜显得有些高贵。葛贤宏注明道，由于受种子分娩、季候性等身分束缚，板蓝根青菜目前的分娩界限相对较幼，以是代价偏高，后期等市集总共买通之后，代价就可以随之降落。
毕竟上，虽然板蓝根春菜的身价是普及菜薹的4倍，却硬生生把香椿、折耳根挤下春菜榜。记者分析到，由于口感和养分俱佳，加上近年来公家越发着重摄生，板蓝根青菜也获得了越来越多消费者的青睐。
武汉盒马的最新数据显示，板蓝根青菜2月环比1月贩卖伸长超200%，2月至今销量超出香椿，比香椿销量高了约25%，目前仍然成为春菜类方针第二个大单品，仅次于春笋。另据盒马重庆蔬菜采购人伍立威先容，板蓝根青菜仍然上市了1个月岁月，每周销量环比伸长了150%，仍然超出川渝人爱吃的折耳根。吃货们用本质作为阐明——贵不是题目，摄生才是刚需。
据葛贤宏教学先容，板蓝根青菜和油菜薹相通，一定要有低温的处境，才可能出“苔”。因而，目今板蓝根青菜冬季合键种植正在云南和湖北，夏日则正在甘肃和青海云云的高原地域种植。
那么，举动油菜大省的四川，能否种上属于己方的板蓝根青菜？葛教学表现，板蓝根青菜只是通过杂交导入了局部板蓝根的遗传物质，它成长习性跟普及油菜相差无几。以是只消能种油菜的地方，也可能种板蓝根青菜，四川老乡再等等也能种上。
据葛贤宏先容，最下手把油菜和板蓝根做杂交，合键是为了提拔油菜的抗病性，“板蓝根和油菜有必然亲缘相合，像远房的亲戚相通，以是它可能举动油菜遗传矫正的一种很苛重的野生资源。”
但是由于油菜和板蓝根两者亲缘相合太远，直接通过授粉杂交无法获得它们的杂交子孙，考虑团队只好通过体细胞杂交、多次回交等手艺要领，战胜了多重艰难才告捷杀青板蓝根和油菜的杂交。随后，他们又对以此得回的7类区其余“油菜+板蓝根”杂交原料举行了进一步的考虑迭代，最终选育出新型菜用油菜种类“菘油1号”。而这一系列考虑，前前后后花了约17年。
2021年12月，“板蓝根青菜”考虑项目通过湖北省科技厅验收，考虑收效得回国度专利局的认证。直到本年，这一出格的蔬菜新种类究竟大界限从测验室走向餐桌，为2025年春天带来全新的味觉体验。
油菜自己是由白菜跟甘蓝杂交而来，富含钙、锌、卵白质、精氨酸、维生素等养分因素，和板蓝根杂交后，不单保存了油菜原有的养分因素，还兼具了板蓝根的抗病毒、抗炎、免疫调度等出力，举座养分因素要比油菜还要更好少许。
其它，据此前农业村落部品德监视查验测试中央（武汉）检测结果陈说，100克板蓝根青菜所含的维生素C含量为98.4mg/100g，相当于橙子的2-3倍、苹果的 30倍。此前因维生素C含量高而出圈的折耳根，100g中的维c含量也唯有30-60mg。每100g板蓝根青菜，就可根本满意成年人逐日维生素C的引荐摄入量（100mg）。
凉拌、粉蒸、白灼，或是用来煮鲫鱼豆腐汤……网友仍然下手@美食博主：“求板蓝根青菜的一百种死法！”
面临全网菜谱battle（寻事），葛贤宏分享他的烹调心得：白灼、涮鸡汤暖锅或是清炒时加点水焖个几十秒钟。正在他看来，这三种办法对付普及人来说不单好做，况且更能最大水平地保存板蓝根青菜的美味。
当下，考虑团队还正正在欺骗板蓝根青菜与其他十字花科的蔬菜杂交，期望拓展出更多药食同源的蔬菜。葛贤宏表现，他日顾客正在市集上不止能见到板蓝根青菜，恐怕还能将板蓝根萝卜、板蓝根透露菜等一系列“板蓝根蔬菜”收入购物篮中。
以是题目来了：今晚暖锅局，你要不要加份板蓝根青菜？究竟吃菜摄生两不误，四舍五入等于涮暖锅治伤风。